酸辣海筍怎麽做？

酸辣海筍涼拌法:

材料:海筍120g、鹽3g、白糖3g、生抽6g、料酒1g、耗油6g、雞精1g、蒜瓣2瓣、鮮小米椒10、蒜苗1、醋25g、玉米油655。

洗凈後的竹筍浸泡三個小時，對角兩角斜切。鍋中加入不含海筍的水，煮沸壹分鐘，用冷水分三次撈出，控水幹凈備用。新鮮小米椒切成椒圈。

用刀將大蒜壓平並切碎。在海筍上碼上辣椒圈和蒜丁。玉米油加熱到可以炒菜的溫度，直接澆在碼好的辣椒圈和蒜丁上。加入鹽、糖、料酒，味道很鮮，消耗油、雞精、醋和五滴香油拌勻。盤子裏，海筍挑在最底下，上面澆上湯汁和帶辣椒圈的蒜丁。撒上切碎的蒜苗。