青豆炒蝦仁的家常做法

〖主料〗蝦仁 青豆

〖做法〗速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好；

2。蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；

3。油鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；

4.然後倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻；最後水澱粉勾薄芡即可出鍋。

〖註〗炒蝦仁速度壹定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。

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