米飯可以塊狀吃嗎？
大米是我們的主要食物來源。可以做成香米，磨成面粉，做成饅頭、面條等面食，所以幾乎每個人都會在家裏準備壹些米飯，以備後用。有時候米飯放久了裏面會結塊，或者用手捏會結塊。那麽這是什麽情況呢？為什麽會有重聚？
米飯可以壹坨壹坨吃嗎？通常不建議整塊吃米飯，因為米飯濕了會發黴，會導致結塊。發黴的食物會產生大量的黃曲黴素。這種物質具有劇毒和致癌性，請不要食用，以確保安全。如果只有壹點點面團，不代表米飯沒有問題。請多註意觀察，看看大米是否有其他變質特征。
為什麽生米會結塊？生米結塊是因為其中有水分。由於大米和微生物的新陳代謝和呼吸作用，局部水分凝結，大米受潮，這就是“出汗”。降低了大米的硬度和散射特性，所以用手抓的時候會揉成壹團。這種情況下要小心生米發黴。
“天如魚鱗，不必翻陽。”這首詩講的是農民在風調雨順的時候種水稻，風調雨順的時候曬水稻，收割水稻的過程。在大米幹燥的過程中，如果沒有好的天氣，或者沒有完全幹燥，或者在幹燥過程中受潮。這樣，大米去殼儲存後，由於含有水分，長期存放容易結塊。
三種看大米是否發黴的方法1。米糠漂浮脫落:由於米粒潮濕，米糠粉或未打磨的糠皮漂浮在米粒上，米粒看起來粗糙不光滑。
2.引人註目:由於稻胚組織疏松，含有較多的蛋白質和脂肪，黴菌會先腐蝕胚，使胚變色，通常稱為“開花”。
3.羅紋:米粒側面和背面的凹槽呈白色，然後變成灰色。
大米的功效大米是我們的主食之壹。它含有無機鹽、B族維生素和均衡的膳食纖維。因為食用大米，有明顯的營養作用，吃大米還有很多意想不到的好處，比如除煩解渴，消除口腔炎癥，預防腳氣等等。