酥皮綠豆餅配方怎麽做比較好吃
冷水和面，放入適量豬油，餅皮的做法和過年的油角相類似，由於入豬油所以皮是層層酥化，餡心分別有綠豆紅豆芋頭芝麻等，綠豆是用去殼綠豆加糖煮熟，紅豆用的是常用的豆沙，芝麻是將芝麻磨碎混合白糖，先將餅皮捏成想要的大小，再包入餡心放入專用爐烘熟。材料：
綠豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、豬肉200g、綠豆芽150g、蔥2棵、紅辣椒2個
豬肉佐料：
醬油2大勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油
1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
做法：
1、把去皮的綠豆泡在涼水裏﹐用手搓去皮﹐並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
2、把豬肉磨成肉沫並加佐料。
3、把綠豆芽用鹽水燙出來﹐將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
4、泡菜除水份後切成絲。
5、紅辣椒去子切圓。
6、在平鍋裏放油﹐並放壹勺磨好的綠豆﹐再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥﹐上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
7、蘸醋醬油吃。