跳魚怎麽煮
跳跳魚肉質細嫩鮮美，營養豐富，湯色奶白，肉質鮮嫩，非常細膩。含有豐富蛋白質，以及碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等，其營養成分勝過很多名貴海產。
魚肉想要鮮美，那就要煲湯喝，煲出來的湯汁奶白，味道鮮美，非常的好吃呢，喜歡吃魚湯的朋友可以試試哦，味道非常不錯呢。
準備需要的食材：跳跳魚、鹵水豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、小蔥末、白胡椒粉。
步驟壹：先將跳跳魚開膛去除內臟，準備好蔥姜和豆腐，跳跳魚用廚房紙吸幹身體表面的水分。
步驟二：然後將炒鍋燒熱以後加入適量玉米油，將跳跳魚擺放在鍋裏煎壹下，兩面都要煎，魚煎好以後加入蔥姜爆香，貼鍋邊溜入半勺料酒烹壹下，然後加入開水。
步驟三：煮2分鐘以後加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘，時間到了以後打開蓋子加入適量鹽關火。
步驟四：然後加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末即可。
這樣壹道豆腐燉跳跳魚就制作好啦，湯汁奶白，味道鮮美，非常的好吃呢