綠豆芽怎麽炒米皮

炒米皮

佐料

米皮，2人，綠豆芽，適量。

佐料

醬油有適量的油。

少許鹽和少許辣椒油。

壹點大蒜

油炸米皮的步驟

1.大蒜切成粉，放入小碟中備用。

2.綠豆芽洗凈，控水備用。

4.鍋裏燒熱油，放入蒜末和豆芽翻炒。

5.加入米皮，等2秒再翻炒。

6.加入適量的麻辣醬油，孜然可以多放點，加壹點醬油上色，繼續翻炒，關小火，避免燒鍋。

7.好吃，不比小吃店差。

綠豆芽涼皮

材料

米皮300g，紅燒牛肉100g，香蔥30g，綠豆芽30g，西紅柿1個，蒜末1茶匙(5g)，油1茶匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，冰塊適量。

工作方法

將冰塊放入盆中，然後加入足量的水，將買來的稻殼放入沸水中煮1分鐘，然後取出放入冰水中鎮靜。

然後掐掉綠豆芽的根部，放入沸水中焯水15秒，取出後放入冰水中冷卻。

青蔥洗凈，切成5厘米長的片。西紅柿洗凈，去蒂，切碎。將紅燒牛肉切片備用。

用中火加熱鍋中的油。當熱度達到五成時，加入蒜末，炒香。然後加入切碎的番茄和鹽，不斷翻炒。然後加壹點水。大火煮開後，轉小火，煮成番茄醬，約10分鐘。

將米皮和綠豆芽從冰水中撈出，瀝幹，放入盤中，再放入香蔥和紅燒牛肉片。

最後倒入涼的番茄醬。