木瓜奶昔為什麽會凝固？木瓜奶昔為什麽會凝固？

1，木瓜奶昔會凝固是因為木瓜是酸性食物，含有大量的果酸，而牛奶含有大量的蛋白質。蛋白質和果酸碰到壹起會發生反應，使蛋白質變性，使其凝固，所以會出現木瓜奶昔凝固的情況。

2.如果是蛋白質變性引起的，木瓜奶昔可以繼續食用。牛奶在酸中沈澱是壹種基本反應。牛奶即使不與酸性食物同食，進入胃裏遇到胃酸還是會有反應。這種蛋白質變性不會對人體造成任何不良影響，所以木瓜奶昔可以放心食用。