怎麽炒牛肉更嫩滑？
想要牛肉嫩滑可以做壹道小炒牛肉。小炒牛肉是壹道美食，制作原料主要有牛肉和雞蛋清等，此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。下面簡單介紹如何制作這道小炒牛肉。
小炒牛肉的食材：牛肉300g、雞蛋清30g、蔥10g、米酒15g、醬油10g、姜3g、植物油40g、鹽5g、澱粉10g。
小炒牛肉的做法：
1、將生牛肉切成長絲，用澱粉、蛋清、米酒將牛肉絲漿好。
2、蔥、姜切成長絲。
3、鍋裏倒植物油，放姜、蔥絲、醬油，米酒。
4、把漿好的牛肉絲滑散，煸炒。
5、中火燒熟後加味精、蔥段，用水澱粉掛芡即成。
食用價值：
牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫妳增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。另外，牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。