純牛奶含糖嗎？

純牛奶含糖。

純牛奶是壹種營養價值很高的食品。純牛奶含有蛋白質、微量元素和多種礦物質，是人體不可缺少的營養物質，尤其是鈣。純牛奶壹般含有乳糖，乳糖是牛奶本身的成分，被人體吸收後可分解為葡萄糖和半乳糖。據測定，純牛奶含糖量約為6%，100 ml純牛奶可提供6克糖分。但純牛奶壹般不含人工添加白糖等成分。

目前市場上的純牛奶產品有滅菌乳和滅菌乳。滅菌鮮奶是用巴氏殺菌法制成的液態乳制品，需要冷藏保存。滅菌牛奶經過高溫瞬間滅菌，常溫下可保存30~40天。傳統滅菌乳是經過長時間高溫滅菌制成的液態乳制品，常溫下可保存6個月以上。

如何看牛奶的新鮮度

1.鮮奶是乳白色或微黃色的均勻膠體狀液體，無沈澱、無凝塊、無雜質、無粘性、無異味。

2.鮮奶中含有糖類和揮發性脂肪酸，所以微甜清香，有純正的奶香味。把牛奶倒進杯子裏搖壹搖，牛奶就很容易掛在墻上了。在玻璃杯上滴壹滴牛奶，奶滴是圓的，不容易流走。煮沸時沒有凝結和絮狀物。

3.如果牛奶稀白，香味降低，不容易掛在墻上；或者滴在玻璃上，奶滴不成形，容易流動，所以是摻水的牛奶。

4.如果煮沸後稍涼，表面出現豆腐狀凝結或絮狀物，說明牛奶不新鮮或變質。