玉米發糕怎麽做
菜 名： 玉米發糕
主 料： 細玉米面、面粉
做 法： 將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘後即可食用。這種發糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。
做法二
原料：玉米面80克，面粉120克，細砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，聖女果幹適量。
玉米發糕
做法：
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻；用30°的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻；面要和得略稀壹點，成為稍具流動性的面糊。
2、在模具內刷壹層油，然後將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的聖女果幹，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
3、揭去保鮮膜後放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。
3做法三
原料：玉米面250g 面粉500g 白糖 奶粉 清水
做法：
1.玉米面與面粉混合，放入發酵粉、奶粉、白糖、清水，攪拌成面糊，放到溫暖處發酵。
2.碗中放入小蘇打用溫水化開，倒入發酵好的面糊中，攪拌均勻。
3.將面糊倒入模具中，上鍋蒸熟
做法四
用料
雞蛋4個，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙），玉米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。
註意：butter壹定要事先用容器在微波爐叮10秒鐘溶化放涼待用，切記叮的時候不要加蓋啊，否則後果自負，哈哈哈，玉米面粉是那種很細的，如果摸起來有顆粒的是不行的，我就上過當。
做法
1、取壹只小盆，放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液。然後邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。
2。再將混合好的面粉分三次過篩入打發的蛋糊裏，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。
3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠裏，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多余的