廣西燒烤？烘烤壹切。
如果說廣西的酸味是壹絕的話，那麽走出創新路線的廣西燒烤絕對能讓人耳目壹新。說白了，燒烤是廣西人夜晚的靈魂，集酸、甜、苦、辣於壹身，在同等情況下突出每個城市的特色，比如豬眼球球、烤豬鞭、烤木蟲、烤蠶蛹、烤公蛋、烤場。換句話說:在廣西吃燒烤不能矜持。至於廣西燒烤到底是仙味還是暗菜，只有吃過的人才有發言權。用當地的話來說就是“絕對保證妳吃了會覺得有意思。”
？百色燒烤？爆漿境界
說到燒烤，當然要先說說我們百色的燒烤。百色燒烤只有妳不敢吃的，沒有百色燒烤找不到的。只要沒毒，用竹簽串起來，幾乎都可以放到烤架上。在百色的夜間燒烤攤，廚師對豬身上每壹塊肉的理解可以說是爐火純青，很難有壹個豬眼和壹根豬鞭幸免於串。
？聽著鐵桿吃貨們的講述，我感受到了“百色的標誌性燒烤”——烤豬眼，壹口吞下，上下牙齒猛烈撕咬。伴隨著脆骨的聲音，嘴裏會有壹種果汁爆裂的感覺，很過癮。而這只標著烤豬的眼睛，也曾經以爆漿的姿態，在壹串人生中讓很多吃貨大開眼界。新鮮的豬眼放入烤箱，用文火慢慢烤，讓烤醬滲透進去，保持汁液幹燥。江湖傳言，外面有壹種芝麻糊的感覺。我很沈迷，但是至今不敢嘗試。？南武燒烤？蜂蜜伴侶
南寧是廣西的省會，四面八方的燒烤匯聚於此。可以說是應有盡有，品種繁多。梧州是廣西飲食文化與廣州最相似的地方。這兩個城市的燒烤主要是用蜂蜜調味，烤出不同的味道。
南寧燒烤，每串燒烤都要在四成熟的時候刷上蜂蜜，熟了再均勻撒上各種調料。鹹香中嚼出蜂蜜的甜味，口中回蕩著木炭的香氣，這叫南寧味。
五洲燒烤，“烤鳳尾”，又名“心形排骨”(烤雞屁股)，壹直位居五洲燒烤界第壹。第壹家鳳尾(雞屁股)燒烤店的老板介紹，起初，壹些臺灣省的商家建議她嘗試壹下美味的食物。為了搞清楚燒烤方法，她曾經買斷了五洲菜場所有的雞屁股。這個“烤鳳尾”不簡單。要把雞屁股發臭部位的腺體去掉，保留其特有的肉質和厚皮，然後燒烤。同時要控制火候，結合梧州口味，加入當地各種香料，塗上蜂蜜，保證肉外酥裏嫩，皮金黃油，吃起來香、脆、脆、甜。現在烏雞的雞屁股也註冊在五洲燒烤攤，和普通的雞屁股壹起烤，統稱為“雙色鳳尾”。許多外國遊客忍不住嘗試並愛上了這道美味的菜肴。
？海岸燒烤？仙飄萬裏
海鮮壹直是人們的最愛。妳吃過蒸的、煮的、炒的嗎？妳吃過烤的嗎？炎炎夏日，居住在廣西沿海城市北海、欽州、防城港的人們，晚上難免會點壹些新鮮美味的海鮮燒烤。隨便喝幾口冰啤酒，絕對會讓妳懷疑自己的肚子容量，流連於海鮮的味道。
烤蝦外脆內脆，肉質更加鮮美，是夏季燒烤必備。烤扇貝，青螺，生蠔，貝殼上壹點蒜，壹點小蔥，壹點辣椒，再加點粉條，簡直好吃無敵；還有幹烤魷魚，100米外都能聞到香味。去掉燒焦的棱角，將魷魚撕成痕跡。很有嚼勁，越嚼越香，完全停不下來。
？柳州燒烤？螺絲當家
說起柳州，讓人不禁想到螺螄粉。螺螄是柳州飲食文化的精華，但不只是用來做螺螄粉。螺螄也是柳州燒烤攤的主角。
蝸牛在燒烤的做法也差不多。剝去外殼，只剩下螺螄串在壹起，翻個身，放在微紅的炭火上烤，撒上配料，粘上芝麻，贏得了燒烤的好評。其次，燒烤攤的螺螄還有壹種更好的吃法。螺螄洗凈去殼去尾，用酸筍、蒜、辣椒、紫蘇等調料炒，出鍋後用嘴吸。螺螄的鮮嫩肉質隨著爆炒的汁液在妳口中完全被忽略，細細品嘗，回味無窮。
河池燒烤？靈魂果醬
？果醬，果醬，顧名思義，就是水果做成的醬。廣西四季都有不同種類的水果，所以隨處可見各種口味的果醬，果醬在廣西河池、宜州的燒烤攤上發揮了極致的作用。
果醬烤肉讓妳在吃烤肉的同時有水果的感覺，很有意思。最值得壹提的是彩椒牛肉，堪稱廣西燒烤界的頂級手機。在炭火的作用下，彩椒和牛肉的色澤鮮嫩。竹簽的清香，果醬的甜香，彩椒的辣味，與肥瘦相間的牛完美碰撞。微酸的羊肉串，壹點點的甜，壹點點的辣，就像那厚厚的牛肉，吃起來很悠閑。
在河池和宜州吃燒烤，還是少了點羊肉串。妳不妨點壹份特色烤魚。烤魚現在壹般都是殺了烤。秘制醬料烤入魚中，再淋上醬料，配以豆芽、蕨菜、炒黃豆、特色酸菜等多道配菜，讓魚的鮮味在配菜中得以充分發揮，誘人美味。如果配上冰鎮啤酒，那就叫“涼”。
桂林燒烤？孜然留香。
？桂林是大家比較熟悉的旅遊城市，所以在桂林妳可以找到廣西各地的特色燒烤，但不得不說桂林自身的獨特性——離不開孜然和花椒的燒烤。
？眾所周知，桂林臨近北方，口味偏辣，燒烤自然也是辣。辣烤鵪鶉是桂林燒烤的精髓:將去毛的鵪鶉從背部切開，清洗內臟，用蔥、姜、料酒等調料腌制6小時，串入鐵槽中，慢烤至八成熟時刷上油和蒜香辣醬，烤好後撒上鹽、辣椒粉、孜然粉、香草粉、芝麻等配料，最後烤壹點再上桌。烤鵪鶉壹定要趁熱品嘗，才能瓦解肉中的各種風味，吃出靈魂。田鼠和木蟲的烘焙方法基本相同，但我相信除了土生土長的廣西人之外，有勇氣嘗試的人並不多。
廣西燒烤以其獨特的風味招待四方賓客。無論妳來自哪裏，廣西的每個城市都會在燈火通明，燒烤的炊煙升起的時候，用自己獨特的方式歡迎妳。
宵夜時間，靚仔靚女，燒烤攤出發了。