当前位置 - 養生大全網 - 夏季養生 - 制作砂鍋和豆腐鍋的技巧

制作砂鍋和豆腐鍋的技巧

買回來的嫩豆腐用溫水浸泡壹個小時,可以去除多余的豆腥味。期間可以把洋蔥切成蔥花,大蒜切成顆粒準備。花生油火鍋,豆腐切塊,煎兩面金黃備用。將姜片放入瓦罐底部,將炸好的豆腐放入,加入香菇、竹筍、木耳、海鮮醬油、生抽、白糖、鹽、味精、雞精、胡椒粉,將水倒入烤好的香菇中,加蓋煮20分鐘。

豆腐是我國素菜的主料,也是我國的傳統食品。據說起源於漢代淮南王劉安,距今已有兩千多年的歷史。在兩千年的歷史中,豆腐分為南豆腐和北豆腐。將豆腐放入鍋中翻炒,加入水和鹽,燉至水差不多幹,加入糖、味精和濕澱粉收汁,撒上胡椒粉,然後取出。鍋裏熱油,放入蔥姜,翻炒幾下,放入壹茶匙紅油和半茶匙醬油,翻炒至香,加入適量開水。將準備好的湯倒入砂鍋中。最好把魚頭蓋在湯汁上,開大火。翻炒均勻,放入蔥姜末翻炒至香(留點蔥),再放入壹湯匙醬油、炸豆腐角、泡蘑菇,繼續翻炒。

加入豆腐塊,輕輕攪拌,註意不要打碎豆腐;煮開後煨5分鐘。最後加入鹽和雞粉;撒上香菜和蔥花即可食用。炒鍋倒油,七成熱時放入魚頭,中火煎兩面(每面3分鐘左右)。將魚頭放在鍋的壹邊,用鍋裏的油將蔥姜片爆香,在魚頭裏倒入足夠的開水。鍋中加水,放入蔥花、姜絲和豆腐塊,鹽適量。用大火燒開,煨大約五分鐘。豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中,清熱潤燥,生津止渴,清胃。用蝦和豆腐做湯,不僅好吃,而且營養豐富。