撐得了場面，鎮得住吃貨，下酒下飯，待客特有面子的家常菜有哪幾道呢？

黑木耳燒肥腸

食物：豬腸；青紅辣椒；黑木耳；蔥；姜；蒜；麻椒；八角茴香；料酒；鹽；生抽；白砂糖；味精；醋；

作法：

1、肥腸洗幹凈，壹定要洗幹凈再綽水，隨後切割成段；鍋中放入沸水把肥腸下下鍋中，沸騰撇掉腸油，白沫等。

2、在煮肥腸這個鍋裏加入料酒、生姜片、冬茹、花椒粒、開猛火煮（煮的時候不要蓋上鍋蓋，想讓膻氣釋放出來），大概需要煮35分鐘；撈起來清洗蒸好的肥腸揀去調味品放涼備用，

3、鍋中加少許油，涼鍋溫油放入生姜沫、蔥段、蒜末少量爆香放入綠紅辣椒段炒出香味，添加肥腸爆鍋、以後放入焯焯水的黑木耳炒勻；

4、走紅烹入生抽、放鹽、白砂糖、少量味精或心靈雞湯調料，炒勻待青紅辣椒稍微顯熟即維持收汁，讓料汁抱到肥腸，最好是撒蒜末起鍋擺盤，還可以淋兩滴芝麻油或鍋沿醋提鮮。

蒜香雞翅

1、取壹只碗，倒入生抽醬油，鹽，生姜末，黑胡椒，良姜，料酒制成腌制料；

2、雞腿背面切好多個口子，放入腌制料內，腌壹小時；

3、蒜頭切碎；

4、取鍋中，放入腌制好的雞腿，倒入適量白砂糖，煎到著色；

5、倒入生抽醬油，炒勻稱後倒入蒜末炒出香味；

6、加適量水，燉煮。雞腿蒸後，入鹽炒糖色就可以。

醬香排骨

1、豬排骨添加姜片、料酒，用手抓勻腌漬三十分鐘；

2、打進蛋清粉、水澱粉，再次抓勻；

3、鍋裏加適量油，進行爆香魚漿，姜片，添加豬排骨煎至兩面金黃；

4、先後添加紹興花雕、生抽、郫縣豆瓣醬，燒沸再轉中火，煮到炒糖色；

5、最終擠少量檸檬水調料就可以。