五香粉配方是什麽?
五香粉和十三香是常見的復合型香辛調味料，五香粉有時也不止五種香料，十三香則是在五香粉的基礎上發展而來，後者的風味比前者還要濃郁，兩者入肴，均可起到賦香添味、解膩增鮮、除腥去膻的效果。
本期在傳統配制上創新，加入回香粉，也有不加回香粉配方，供大家選擇，沒有實際使用不要拍磚，請大家在實際應用中比較壹下效果。
幾款五香粉香料配比：
配方壹：
桂皮25克，山柰90克，丁香45克，豆蔻、砂仁各22克；（多用於紅燒、鹵肉）
配方二：
八角、桂皮、五加皮各20克，丁香10克，小茴香60克；（適合烤肉）
配方三：
八角、花椒、回香粉、白豆蔻各100克，陳皮300克，草果150克，砂仁200克；（去膩開胃）
配方四：
八角100克，桂皮15克，山柰20克，回香粉15克，砂仁8克，白胡椒6克，幹姜粉35克。（去腥壓腥）
配方五：
八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，幹姜170克。
配方六：
八角、桂皮、五加皮各100克，丁香50克，小茴香、甘草各300克。