羊肝的正確吃法是什麽？

羊肝的正確吃法禁忌1:羊肝和竹筍壹起吃會瞎。羊肝富含維生素A，對維生素A缺乏引起的夜盲癥有治療作用。竹筍中含有壹些生物活性物質。和羊肝壹起炒，會產生壹些對身體有害的物質，或者破壞原有的維生素A等營養成分，失去應有的營養價值。此外，對於竹筍的食用，《本草綱目》引用了昝寧雲:久煮則生害人。煮的時間長了就是破壞了壹些生物活性物質，比如酶。禁忌二:吃辣椒羊肝破壞維生素c，《金匱要略》中記載，吃辣椒羊肝破壞人的五臟。孫思邈日:羊肝拌辣椒食物傷五臟。對孩子傷害最大，患食，有病，綠盲，孕婦吃了，孩子更旺。辣椒含有豐富的維生素C(每克可含維生素C 198mg)，而羊肝中所含的金屬離子能徹底破壞維生素C，削弱其應有的營養價值。