藍莓貝果的常見做法？
用料 ?
高筋面粉 600克
鹽 8克
幹酵母 6克
藍莓果醬或其他口味果醬 30克
蜂蜜 22克
水 330克
藍莓幹或提子幹 30克
水（煮糖水） 1000克
糖（煮糖水） 50克
小蘇打（煮糖水） 1克
無油無糖藍莓貝果面包初學者必備的做法 ?
哈，經典畫面(∩_∩)
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所有材料加入攪拌機低俗攪拌成團，再中速攪拌3分鐘，到面團有彈性能拉長不斷即可。或者倒在大盆裏，用筷子攪拌後，用手揉3分鐘，成光潔的面團。
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我用的藍莓果醬是家庭手工熬的，用的是這樣的冷凍藍莓。配比是200克藍莓加50克糖再加半只檸檬榨汁。
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揉好的面團。
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將藍莓幹或提子幹在水裏泡10分鐘，瀝幹後均勻揉入面團。
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將面團整形成圓形。
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放大盆裏，蓋保鮮膜，室溫醒發20分鐘。
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醒發好的面團。
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貝果面團不需要醒發到面團裏充滿氣泡。
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把面團分成80克壹個的小面團。蓋上保鮮膜防止面團幹燥。
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每個面團都整形成光滑的人圓形，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
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取出壹個面團，收口朝上。
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搟長。
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旋轉90度，把四個角拉壹拉，變成長方形，盡量不要把提子幹露在外面，烤的時候容易焦。
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從上往下卷起。
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收口捏緊。卷好後，搓成20cm長，做出來的貝果樣子比較好看。
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接口朝上，右側2cm左右壓扁搟大。
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收口朝下，收過來包住左邊的頭，捏縫朝下。這樣做貝果適合在貝果裏加餡料。如果不加餡料，可以直接在圓面團中間戳壹個洞，慢慢把洞扯大。
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全部整形好放在溫暖濕潤的空間裏（溫度35-38度，濕度70-80度）發酵30。家裏沒有醒發箱的可以在烤箱裏放壹碗開水，讓空間溫度和濕度相對高壹些。
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發酵好的面團，同時將烤箱開啟200度預熱15分鐘。
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我用了壹個26cm直徑的不粘鍋來煮貝果。盡量選口徑大的鍋來煮貝果，這樣壹次可以煮多壹點。
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水煮沸後開小火，保持水溫即可，也可以直接關火。
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煮貝果小火煮，每面煮20-30秒，煮太久面團會皺巴巴的。
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用平面漏勺或矽膠鏟把貝果乘出來並瀝幹水分，可以放室溫1分鐘。