芒果布丁的家常做法?
1、主料
芒果泥240克 芒果丁適量 鮮牛奶240毫升 吉利丁片10克 3人份
2、輔料
白糖30克
3、步驟
吉利丁片剪成小塊,用冰水泡軟;
大碗的芒果丁用料理棒打成芒果泥;
牛奶和白糖入小鍋中,煮沸即關火;
晾壹分鐘後,將泡軟瀝幹水的吉利丁倒入牛奶中;
攪拌融化;
將芒果泥倒入牛奶融液中;
充分混合均勻,再過壹遍篩,芒果布丁液更加細膩,如果嫌麻煩,此步可省略;
布丁瓶提前清洗幹凈,瀝幹水,將芒果布丁液平均倒入瓶中,因為還要做芒果丁裝飾,所以7分滿就可以啦;
蓋上蓋子,整齊的芒果丁蒙上保鮮膜,同入冰箱冷藏2小時以上,待布丁液完全凝固後,可直接食用,也可放芒果丁同食。
芒果,是漆樹科杧果屬植物。
常綠大喬木,高10至20米;樹皮灰褐色,小枝褐色,無毛。葉薄革質,常集生枝頂,葉形和大小變化較大,通常為長圓形或長圓狀披針形,長12至30厘米,寬3.5至6.5厘米,先端漸尖、長漸尖或急尖,基部楔形或近圓形,邊緣皺波狀,無毛,葉面略具光澤,側脈20至25對,斜升,兩面突起,網脈不顯,葉柄長2至6厘米,上面具槽,基部膨大。
圓錐花序長20至35厘米,多花密集,被灰黃色微柔毛,分枝開展,最基部分枝長6至15厘米;苞片披針形,長約1.5毫米,被微柔毛;花小,雜性,黃色或淡黃色;花梗長1.5至3毫米,具節;萼片卵狀披針形,長2.5至3毫米,寬約1.5毫米,漸尖,外面被微柔毛,邊緣具細睫毛;花瓣長圓形或長圓狀披針形,長3.5至4毫米,寬約1.5毫米,無毛,裏面具3至5條棕褐色突起的脈紋,開花時外卷;花盤膨大,肉質,5淺裂;雄蕊僅1個發育,長約2.5毫米,花藥卵圓形,不育雄蕊3至4,具極短的花絲和疣狀花藥原基或缺;子房斜卵形,徑約1.5毫米,無毛,花柱近頂生,長約2.5毫米。
核果大,腎形(栽培品種其形狀和大小變化極大),壓扁,長5至10厘米,寬3至4.5厘米,成熟時黃色,中果皮肉質,肥厚,鮮黃色,味甜,果核堅硬。
芒果果實橢圓滑潤,果皮呈檸檬黃色,肉質細膩,氣味香甜,含有豐富的糖、維生素,蛋白質0.65%至1.31%,每100克果肉含胡蘿蔔素2281至6304微克,可溶性固形物14%至24%,而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。
芒果熱量約57卡路裏(100克/約1個大芒果肉),維生素A含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56至137毫克,有的可高達189毫克;含糖量14至16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69%。
玉芒果吃法:
芒果果實除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品。
芒果飲料
原料:芒果50克,冰糖20克。
制法:取鮮芒果削去果蒂,連皮切片,加冰糖,以水煎煮20分鐘,濾汁代茶飲。
芒果原汁
原料:芒果500克,蜂蜜適量。
制法:芒果洗凈取肉。入攪汁機內攪汁,盛入瓶內,加蜂蜜或白糖,開水沖飲。
芒果西米露
原料:西谷米50克,芒果300克
制法:
(1)芒果壹個切塊,壹個榨汁;
(2)煮壹鍋開水,下西米;
(3)煮到中間還有個小白點的時候關火,悶3分鐘,撈出過冰水;
(4)完全冷卻,撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。