花膠怎麽吃最有營養價值？花膠有哪些功效和食用禁忌？
花膠屬於八珍之壹，跟燕窩和魚翅齊名，又名魚膠，其實就是魚鰾的幹品，就是魚在水中調整上下的器官，並不是魚肚子那個部位。俗話常說的四大極品的鮑參翅肚，其中的肚就指的是花膠，也就是魚膠。由此可見，花膠是比較稀有的壹種食材，價格比較高的壹類食物。
目前國內花膠的產地比較多，但應是東海的產地花膠為最佳，如果在市面上挑選，建議選擇東海產地的花膠，品次為上等品，口感也最好，尤其是適合身體虛弱的人滋補，品次上等的花膠，滋補的效果更好。
補充體力又緩解疲勞，功效多又營養豐富花膠中蛋白質的含量高達80%以上，脂肪含量很低，是典型的高蛋白低脂肪的好食材，無論男女老少，花膠都是滋補的珍貴食材，尤其是針對短期身體虛弱的人，可以更好的補充體力，及時緩解身體的疲勞感，讓妳有壹種元氣補充的能量感。針對產後虛弱，以及大病以後的人們，或者是術後的人們，花膠有利於傷口的恢復，又能及時的補充營養，是慰藉病人最好的食材。
花膠含有大量的膠原蛋白，多吃花膠可以補充皮膚所需的膠原蛋白，延緩衰老的同時，補充皮膚所需的營養，緩解臉部皺紋和松弛的現象，是現代女性最熱衷的美容養顏選擇。況且，花膠中還有豐富的大分子蛋白質，補充人體所需蛋白質的原料，更是補腎補氣血的好物，養血止血的好幫手，幫妳調理出最健康的氣色。
花膠的品種多而雜，選對品種很重要目前市面上的花膠品種有二十幾種，認真分類還可以分出上百種，由此可見認真挑選是關鍵。畢竟，魚的種類不同，國內的大部分是鹹水魚，最名貴的應該是石首類魚膠，比如房膠、白花膠、北海膠之類。非石首類魚膠則是淡水魚和鹹水魚都有，營養價值相對會低壹些。
相比產地而言，國內花膠的產地繁多，應該是出自廣東虎門海域的金錢肚魚膠最為稀有，因為此處海域礦物質豐富，水質營養價值高，盛產的魚膠也最為珍貴。人們要是挑選煲湯的話，選擇金錢肚魚膠應是最佳的上品，提供給人們最充分的營養價值，而且水質的自然清澈，確保魚膠的衛生和營養，不容易被其他化學物所汙染。
挑選花膠的原則要謹記，適當晾曬更好的保存花膠的珍貴和豐富營養，成了人們熱門選擇，但挑選的過程，要認真細心的觀察。在挑選花膠的時候，廣肚也就是較大的魚肚成了人們的最愛，壹方面雄性的廣肚兩邊較薄，質地結實，金黃色的色澤是最佳上品，而半透明色為上品，這是基本的挑選思路，雄性的廣肚口感更具彈性，挑選首選雄性廣肚。
從色澤上看，壹般為淡黃色，透明無紋路，質地方面結實緊致，比較均勻，從形狀上波紋清晰，無油脂無雜質，口感上的話，優質的花膠無腥味，細滑爽口。
結合這幾大特征，認真挑選，幫妳選出最好的花膠，保證最充分的營養。花膠的保存也是壹個關鍵，畢竟好的保存方法才能讓花膠的營養不流失，壹般需要定期晾曬，但不能暴曬，選擇陶瓷容器保存最佳，底部應放入防潮劑，花膠最怕受潮，壹旦受潮就失去可以最好的口感。而且，花膠就如同陳釀壹般，年份越久營養價值越好，幹燥的保存是最關鍵的壹個環節，決定了花膠口感。
煲湯的最佳搭檔，最具滋補的營養湯水花膠用來煲湯是最好的選擇，花膠骨頭湯或者雞湯，都是虛弱的人最佳的滋補湯水，補氣血的好選擇，口感清爽又香醇，還可以燉花椒紅棗湯，最佳的健脾養血的靚湯之壹。只是，針對壹些高血脂或者腸胃功能較差的人，盡量控制花膠的食用量，避免加重病情的惡化。
花膠是煲湯最好的搭配食材，為妳的營養湯水增加了最好的滋補，可謂是壹碗湯水的點睛之筆，成了最完美的點綴，更是最具營養的高級選擇，為妳的家人增加最營養的壹道菜品，花膠是必不可少的搭配。