秋刀魚的“帶”是什麽意思？

它代表重量。

例如:

“7-9帶”是指這個盒子裏的帶魚每帶重約7至9兩。

“8-10帶”是指這個盒子裏每條帶魚的大概重量是8到10左右。

壹般來說，8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米以下是刀。

秋刀魚從捕撈到直接出售或加工，至少需要兩個月。如何有效保持秋刀魚的營養價值和風味也成為研究的熱點。目前保存秋刀魚最簡單有效的方法就是冷凍。

擴展數據

凍藏溫度越低，秋刀魚品質越好。只有180d能在-20℃下保存，而-30℃是秋刀魚凍藏的適宜溫度。

秋刀魚的加工分為粗加工和深加工。粗加工產品主要是將秋刀魚去頭、去尾、去內臟、洗凈、速凍、覆冰、包裝後，在冷鏈條件下銷售或鹽漬、幹燥。

國際市場上秋刀魚的主要加工產品有單凍全秋刀魚、超市燒烤秋刀魚、秋刀魚罐頭和冷凍鹽漬秋刀魚等。單凍全秋刀魚占有非常高的市場份額，但高附加值的深加工產品很少，秋刀魚深加工技術研究相對落後。