西紅柿怎麽吃最健康呢？
提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄。但總是這麽吃的話，可真有點“委屈”番茄了。作為餐桌上最有營養、菜市場上最常見的蔬菜品種之壹，番茄其實和很多菜都很“搭”。
那麽在做番茄菜的時候，怎麽能使西紅柿不流湯，以及去皮的方法都有哪些呢！下面就先給大家簡單介紹。
01
番茄如何快速去皮
▲只需要在番茄身上劃壹個十字口，放入沸水中2分鐘即可，然後就能快速輕松的脫下番茄的外衣。
02
切番茄不流湯的做法
▲西紅柿底部有壹些棱，沿著棱凹嘈切，這樣就不會流湯了，不流湯的西紅柿做出來的味道更鮮美，營養更豐富。
03
番茄切丁的意義
▲如果是做番茄炒蛋，那番茄就沒有切丁的意義了。可以如果要做湯，做醬汁，最好把番茄切丁，這樣番茄丁入鍋後才更容易出汁。
番茄和什麽搭配最好
番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為壹，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
| 西紅柿燒茄子 |
By tgcyy
用料
主料：圓茄子1個、西紅柿2個
輔料：食用油300克、鹽3克、蔥1段、蒜適量、玉米澱粉50克、生抽2湯匙、糖1湯匙
做法
1.圓茄子去皮切塊。
2.茄子塊裝入保鮮袋，放玉米澱粉，紮緊袋口，搖晃至茄子均勻裹壹層澱粉。
3.炸茄子。
4.茄子炸至金黃後備用。
5.西紅柿去皮切塊。
6.炒鍋油熱後放入壹半蔥末、蒜末炒香。
這道菜非常適合老年人吃，是壹道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。