蝦殼的營養價值 蝦連殼吃有什麽危害
蝦殼主要由水分、蛋白質、灰分、甲殼素組成，其中含有維生素、鈣、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養成分，水分含量比較高，大約占蝦殼的78%，蛋白質含量約為6%，灰分含量約為3.6%，甲殼素含量約為3%，其中蝦殼的鈣元素比較高，約占整個蝦的19%，大約為蝦頭的1.78倍，日常吃蝦壹般不吃蝦殼，多是油炸後增加油品的鮮香味，或研磨成粉補鈣食用。
2 蝦殼補鈣嗎直接食用並不能補鈣。
雖然蝦殼中的鈣含量的確很高，但以嚼食蝦殼的方式，難以起到補鈣作用，因為蝦殼是難以被徹底嚼碎的，這導致鈣的溶出量非常有限，經胃酸作用後，也只能溶解出壹小部分，再轉化被身體吸收量非常少。
建議1、將蝦殼研磨成粉，利於鈣質的溶出，再搭配魚肝油、動物肝臟等富含維生素D的食物壹起服用，有壹定的補鈣效果。
2、成人每日的鈣推薦攝入量為800毫克，壹般三餐飲食中能提供400-500毫克的鈣，可適當飲用牛奶、豆制品及肉類、蛋類等來補鈣，對於缺鈣人群，適宜服用鈣片補鈣。
3 蝦連殼吃有什麽危害 1、消化不良蝦殼中的營養成分難以被人體所消化吸收，而且它質地堅硬，很難嚼碎，人體食用後會增加消化負擔，從而可能會引起消化不良等不適癥狀。
2、胃腸出血如小龍蝦的殼質地十分堅硬，而且邊緣較為鋒利，食用時很難嚼碎，若是吃了太多的蝦殼，其碎片可能會劃傷胃腸壁，從而可能會導致胃腸出血。
3、重金屬蓄積像是小龍蝦喜好生活在淤泥中，以浮遊生物、死魚蝦肉等為食，所以很容易蓄積重金屬，小龍蝦中的重金屬離子會代謝到甲殼之中，人體若是大量食用小龍蝦殼其體內也可能會蓄積大量的重金屬。
4 蝦殼怎麽剝最方便 1、生蝦：冷凍法（1）先把蝦，放到冰箱的冷凍室讓它冷凍30分鐘，註意時間不用太長，也不用太短，半個小時就可以了。
（2）時間到了，把蝦取出來，現在蝦並沒有太大的變化，不會變硬，也不會影響口感。
（3）把蝦拿住，先去掉蝦頭，捏住蝦頭，這樣左右扭壹扭，蝦頭就能拿掉了，並且臟臟的蝦線也會壹起被清理掉，非常幹凈。
（4）然後壹只手捏住蝦尾，壹只手拿住蝦身，捏住蝦尾的手，往前推，這樣裏面的蝦肉，就會自動跑出來了，取出的蝦仁，又快又完整，熟練的話，壹秒壹個，非常的輕松，壹會兒就能剝好壹大盤。
2、熟蝦：擠壓法（1）把蝦用雙手拿住，右手拿尾，左手拿頭，用輕輕的力按在蝦尾的蝦殼第二節（從頭開始數），直至稍微松軟。
（2）比之前稍微用力，左手握住不動，右手加力，輕輕的往蝦頭方向擠壓蝦殼，多試幾次，直至蝦尾殼有些脫落現象出現。
（3）把蝦尾部位和蝦頭聯合的地方進行蝦殼脫離，然後用適當的力擠壓蝦身。
（4）用右手握住蝦尾，用左手握住蝦頭，稍稍用力拔蝦頭，連同蝦殼壹起從蝦尾拔出，這樣蝦就快速地被剝開了。