請給我壹些關於如何做芋頭和烤肉的建議。

如何做好芋頭和烤肉？

練習1:

材料:

五花肉400g、芋頭300g、冰糖1把、大蒜5瓣、姜4片、大料2個、桂皮2片、香葉2片、醬油2湯匙、醬油1湯匙、鹽1湯匙。

步驟:

1.五花肉洗凈瀝幹水分，切塊，放入鍋中，註入清水(冷水)，放入壹片生姜，大火煮至沸騰，撇去浮沫，以去腥；

2.芋頭去皮，洗凈，切成滾刀塊。不要太小。芋頭做得很好。如果塊太小，很容易在鍋裏融化。

3、燒熱鍋，小火就行，把五花肉倒進去，最好每壹塊都粘在鍋底，過壹會兒就能看到鍋底，五花肉的肥肉慢慢溢出來；

4、爆炒五花肉，讓它四面受熱逼出油來，這樣肉吃起來肥而不膩，因為五花肉本身就富含油，沒必要放其他油，用這種油做的燉肉吃起來會很香；

5.將五花肉翻炒至表面略有變色，即可撈出待用；

6、鍋裏留底油，放冰糖進去炸壹下。冰糖融化後，變成明亮的紅棕色。倒入五花肉翻炒。如果不喜歡甜味，可以少加或者不加；

7.然後加入蒜、姜、大料、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽等所有調料。，並將五花肉倒入溫水中，這樣會使肉更有彈性；

8.蓋上鍋蓋，燒開，燒開後轉小火，燜20-30分鐘；

9.把芋頭全部放進去壹起燉，蓋上鍋蓋繼續煮15-20分鐘，味道更好。芋頭好做，筷子戳透就熟了。如果喜歡軟的，可以多煮壹會兒。註意熱度；

10最後大火收汁，關火。

練習2:

材料:五花肉、芋頭、八角、姜、醬油、鹽、糖。

練習步驟:

步驟1，五花肉和水

第二步:泡五花肉、芋頭、醬油。

第三步，放涼油翻炒糖色，放入五花肉翻炒上色。

第四步，加足夠的水燉，大火轉小火。

第五步，將芋頭切成比肉稍大的塊。

第六步，鍋中加油，將芋頭放入熱油大火中炸熟。

第七步，芋頭微黃，用力壹敲就可以把殼取出來了。

第八步:收集肉和果汁。

第九步:倒入炒好的芋頭。

步驟10:加入少許水，調好醬油和鹽，小火煨。

步驟11:收汁上桌。