牡丹餅是哪裏的特產
牡丹餅是用牡丹花為原料制成的壹種鮮花餅，它是河南省洛陽市的特產，又稱百花糕、牡丹糕，主要原料除了牡丹花之外，還有豆類粉、米、豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉等。
牡丹餅歷史悠久，相傳是唐代女帝武則天發明的，牡丹花的由來傳說主要有兩種說法：
1、牡丹盛開的季節，武則天率宮女遊園賞花，突發奇想，命令宮女采下大量的各色花朵，回宮後和米搗碎蒸制成糕，命名為百花糕，並將其作為點心分別賞賜群臣。牡丹餅又稱天皇餅，是因為武則天與唐高宗並稱天後、天皇而得名。
2、另壹種說法是相傳唐太宗死後，武則天被發送長安感業寺削發為尼，偶然用牡丹花瓣為原料制成素餅，吃了之後覺得味道非凡，恰逢高宗皇帝來訪，武則天便用牡丹餅招待高宗，以餅傳情，不久便得以還宮。
二、牡丹鮮花餅的做法大全
做法壹
原料：
面粉、豬油、水、牡丹花瓣、白糖、蜂蜜、花生、糯米粉、蛋液、芝麻。
做法：
1、牡丹花瓣洗凈、自然風幹後與白糖、蜂蜜混合均勻，打成牡丹花醬。300g面粉與100g糯米粉炒熟。花生烤熟後剝皮、搗碎。
2、將牡丹醬、炒熟的糯米粉和花生碎壹起攪拌均勻，加適量水活成幹濕得當的餡兒。
3、220g面粉+75g水+75g油制成水油皮，200g面粉+100g油制成酥皮，分別分成若幹個小劑子。
4、水油皮劑子搟成圓形薄片，像包元宵壹樣把酥皮包裹起來團成團，然後按扁成片，從壹側卷起卷成卷兒，搟成長方形片，像疊被子壹樣把混合面劑子疊成小豆腐塊壹樣的形狀後，搟片。
5、搟好後，每個餅皮包入適量牡丹餡，用虎口收緊，團成團，按扁後放入盤中，表面刷成薄薄的蛋液，撒上少許芝麻。
6、烤箱200℃預熱10分鐘，然後放入，上下火180℃烤20分鐘左右即可。
做法二
原料：
面粉、牡丹花、食鹽、水、白糖、植物油。
做法：
1、面粉中放食鹽和白糖，加水和成面團；牡丹花切碎，加白糖和少量鹽制成牡丹花餡。
2、面團分成若幹份，搟成餅皮，中間放上牡丹花碎，包好後按扁，用搟面杖壓成餅狀。
3、電餅鐺上刷壹層植物油，放上牡丹餅的餅坯，把牡丹花餅兩面反復煎至金黃酥脆即可。