什麽是涼粉？
做涼粉的原料有很多，綠豆粉、豌豆粉、紅薯粉、玉米澱粉等等。此外，涼粉還有壹種主要原料，即涼粉草。涼粉壹般有兩種吃法，壹種是涼拌，壹種是炒粉。
涼粉怎麽吃
涼粉，將涼粉切成自己喜歡的形狀，然後放入碗中，加入紅辣椒水、香油、香醋、精鹽、蒜汁等調料拌勻。
炒涼粉，先切成麻將大小，然後在鍋裏放油、鹽、蔥、姜，用文火把涼粉炒成金黃色，香味四溢，讓人垂涎。
廣東涼粉不是北方的那種涼粉，是廣東的壹種食療。仙草能清熱解暑，可治療中暑、感冒、高血壓、肌肉關節痛。食用前，將凝固的涼粉用刀切成小塊，然後加入糖水或果汁攪拌。美味即將呈現。