清明節吃潤餅的由來
清明節吃潤餅的由來
清明節吃潤餅的由來，潤餅原本是閩南地區的小吃，很多人在清明節到了的時候都會吃上壹口每位的潤餅，這裏面有著壹定的說法。下面壹起來看看清明節吃潤餅的由來吧。
清明節吃潤餅的由來1“潤餅”又叫“薄餅”，原是閩南的小吃，盛行於泉州後來流傳到臺灣地區，泉州人以及閩南人每逢“過年”、“清明節”等，便有吃薄餅習俗。餅皮薄而柔嫩，包裹鮮美可口的餡料來吃，鮮嫩香甜!其特點：嫩脆甜潤，醇香多味。
別有壹番風味。由於包潤餅的過程壹般由家庭成員壹起完成因此特別有利於親情及民俗的`交流。主要原料有春筍絲、胡蘿蔔絲、豆幹、海蠣煎、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等食材切成細絲、炒香後再放點海苔、芫荽、花生酥，然後用薄如蟬翼的熟面皮把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀食用，吃起來酸、甜、辣、鹹、鮮…百味俱全，營養豐富。
相傳它的由來，與明朝名臣的蔡復壹有關。
蔡復壹(西元1577～1625年)，字敬夫，號元履，金門人，後移居廈門，是壹位不可貌相的傳奇人物，獨眼、麻子臉、手瘸腳跛、彎腰駝背。
卻官拜兵部右侍郎，總督貴州、雲南、湖廣軍務，兼貴州巡撫，賜上方寶劍，節制五省。但征討西苗叛亂時，壯誌未酬，天啟五年(1625年)病死軍中，得年49歲，獲贈兵部尚書，賜謚“清憲”，著有《駢語》、《毛詩評》、《遯庵文集》、《督黔疏草》。
蔡復壹總督雲貴湖廣軍務時，節制五省，整日忙於公務，批閱公文而無暇吃飯。蔡夫人看在眼裏，疼在心裏，就想出個法子，將魚、蝦、豬肉、香菇、冬筍、胡蘿蔔、豆幹等食材，切絲後炒香成餡料，再用面粉制成薄餅皮包卷餡料成圓筒狀，每到用餐時，她就捧著“薄餅”餵食丈夫，這樣飯也吃了，也不影響丈夫辦公，真是方便又可口。
後來薄餅就在閩南地區流傳，成為當地的家常小吃，餡料也多樣化，想吃什麽就炒什麽。尤其過年或清明節時，壹家人圍著餐桌，用薄餅皮包卷各種餡料，想吃什麽就挾什麽，有說有笑，全家幸福美滿
清明節吃潤餅的由來21、吃潤餅菜寓意多金多銀
潤餅菜是壹種用皮包裹住多種食材而制成的食物，它內部包裹的食材通常由蘿蔔、豆芽、豆幹等等， 這裏面的蘿蔔象征金子，豆芽象征銀子，飽含著人們對包金包銀、財源滾滾的願望，對生活壹年比壹年更好的期盼。
2、潤餅菜有寬厚能忍的意義
人們在制作潤餅菜的時候都會在潤餅皮裏包裹非常多的食材，由此可見潤餅菜是壹種極有“包容之心”的食物，因此它也代表著心底大度、不計較、寬厚能忍的品質，人們在吃潤餅菜的同時也會記住潤餅菜這樣的特質並向它學習。
3、潤餅菜的做法
首先要把面粉、清水、食鹽混合成面糊冷藏兩小時，再倒入蘋果中煎成餅皮，將包菜、胡蘿蔔絲、豆腐幹、魚丸、蝦仁等食材烹熟，最後把這些處理好的食材放入餅皮中包裹起來即可食用。
清明節吃潤餅的由來3清明節吃雞蛋的由來是什麽
在我國壹些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅壹樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，壹整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。
在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。晉中壹帶還保留著清明前壹日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。
晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子。關於民間寒食習俗的記載，幾乎是突然地出現在東漢的文獻中，主要集中在山西地區。即使在寒食習俗頗為盛行的唐宋時代，其傳播範圍也不出北方。
清明節的其他習俗
1、拔河
拔河早期叫“牽鉤”、“鉤強”，唐朝始叫“拔河”。據說它發明於春秋後期，開始盛行於軍中，後來流傳於民間。唐玄宗時曾在清明時舉行大規模的拔河比賽，從那時起，拔河成為清明習俗的壹部分。
2、蕩秋千
蕩秋千的歷史很古老，最早叫千秋，後為了避忌諱，改之為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。後來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。