牛腸裏的粘液怎麽清理？
牛腸可以用生粉清洗。找壹個幹凈的盆，把牛腸放進去，然後倒入生粉，反復撓。壹般幾分鐘後就能輕松去除，再用清水沖洗幹凈即可。
下面我們來看看牛腸的清洗步驟。
小腿肚怎麽清洗？
第壹步:把牛的大腸翻過來，用清水把表面的臟東西洗掉。
第二步:將牛大腸放入鍋中，加入鹽100g，玉米粉100g，醋30g，擦洗15min，清水沖洗兩遍。
第三步:煮壹鍋開水。煮沸後放入洗凈的牛大腸中，然後撈出用清水沖洗幹凈。
如何去除牛腸的腥味？
1.將洗凈的牛大腸用淡鹽和醋的混合溶液浸泡壹會兒，再用淘米水浸泡壹會兒，搓2 ~ 3次，最後用清水沖洗幹凈。
2.把牛的大腸倒過來，把表面的臟東西洗幹凈，泡在酸菜水裏揉兩下，它的腥味就基本可以消除了。
3.把牛的大腸倒過來，沖洗幹凈，放入清水中，加入半罐可樂腌制半小時，再用淘米水沖洗，可以快速洗去大腸的異味。
牛大腸含有豐富的蛋白質、硒、磷、鐵、銅等礦物質和維生素，膽固醇含量也較高，正常人要適量食用，特別是高血脂、糖尿病等血脂異常者，要註意少吃或不吃。
每100g牛大腸含熱量66卡(千卡)，硫胺素0.03 mg，鈣12 mg，蛋白質11 g，核黃素0.08 mg，鎂0 mg，脂肪2.3 g。錳0(毫克)、膳食纖維0(克)、維生素e 0(毫克)、鋅1.05(毫克)、維生素A0(毫克)、膽固醇124(毫克)、銅0.03(毫克)、胡蘿蔔素0.4(毫克)、鉀55(毫克)。