雲南少數民族特色美食
編號16
楚雄姚安鴿
姚安養鴿有上百年的歷史，壩區幾乎每個農戶都養鴿。
在東川鎮，還有壹個鴿子交易市場，省內買家絡繹不絕，平均每年有二三十萬只鴿子上市。
剛孵出的鴿子在它的毛離開鳥巢之前被稱為雛鴿。
鴿妳肉又嫩又脆，不肥不膩。它不僅在餐桌上珍貴，還可以入藥。如果是用白附子片燉呢？鴿子湯？，有補血的奇效，俗稱？肉裏有人參？，對於治療身體虛弱和神經衰弱，效果很好。
編號15
文山廣南豆瓣肉
文山人很少在餐桌上吃甜食，但在傳統菜單中有壹道甜食，豆沙和肉。
這道菜來自文山廣南。200年前，喜歡吃甜食的外國官員或商人把甜食擺上廣南人的餐桌，壹直保存下來，流傳至今。壹道菜在味道上體現了大陸文化和邊疆少數民族文化的交流和融合。
紅豆沙肉作為廣南傳統名菜，已有200多年的制作歷史。因其晶瑩剔透，味美香甜，油而不膩，肥而嫩，在宴席上常被客人稱贊。
豆瓣肉在廣南古縣連城已流行200多年，如今在八寶宴上也有這道讓人念念不忘的名菜。
編號14
西雙版納的菠蘿紫米
菠蘿紫米是最有傣族特色的糯食。
制作時，首先要將紫糯米在水中浸泡七八個小時，然後洗幹凈，與剁碎的豬肉攪拌均勻。然後，用小刀將準備好的菠蘿在其頂部切開壹個蓋子，然後取出菠蘿心，放入紫糯米。然後將切好的蓋子蓋上，放入甑中蒸，散發出誘人的香味就可以吃了。其味甘甜可口，有補血潤肺的功效。
編號13
臨滄瓦雞爛飯
瓦雞爛飯是臨滄的壹種特色食品。雞爛飯是將鮮嫩的烏雞切碎，用新谷米在鍋裏煮，再加入茴香葉、青椒、麻辣料、香菜、蔥、蒜、香籽、薄荷等佐料稍煮而成。其色鮮艷，味糯滑鮮，別具特色。
任何去過或生活在佤族地區的人，對嗎？門雅布？雞爛飯並不陌生，它是佤族集體智慧的結晶，是佤族喜愛的食物，也是佤族迎客的美味。
編號12
德宏景頗鬼雞
景頗鬼雞，歷史上景頗人有萬物有靈的宗教信仰，鬼雞是景頗人用雞作為祭品祭祀鬼神，然後將雞宰殺、煮熟、冷卻、切絲，在野外加入切碎的姜、蒜、香菜、檸檬葉等相關配料，加入鹽、味精、醬油等調料制成的。
以前只有山觀(景頗族的首領)和貴族才能享用這道菜。為了經常吃到這種美味，聰明的景頗族會？鬼雞？它被端上了桌子，作為客人的壹頓美餐。