螃蟹除了蒸還能怎麽做？味道更鮮美。
糯米蒸蟹
原料
糯米400克，大閘蟹1。
調味品
精鹽1小勺，味精1/2小勺，紹酒少許，韭菜少許。
工作方法
1.大閘蟹洗凈，用鹽水浸泡2分鐘。
2.糯米洗凈，瀝幹水分，加鹽、味精、紹興酒，拌勻，與蟹壹起放入盤中，入蒸鍋蒸20分鐘，取出，撒上蔥花。
材料替換
把糯米換成梅萊，把螃蟹換成帝王蟹，叫做帝王蟹配梅菜。
口味變化
在調料(由魚露、醬油、雕酒、鮮鮮醬油、白糖、蛤蜊精、蔥姜絲、蒜絲制成)中加入魚露，稱為糯米魚露蒸蟹。
雕花蒸蟹:
主菜食材:螃蟹1只、花雕酒50g、白糖1.75g、味精1.75g、鹽1g、雞油5g、姜2片；
輔料:1幹紅辣椒，2根小蔥，少許香菜葉。
做法:將青蟹洗凈後，放入所有原料，蒸10分鐘。蔥絲和幹紅辣椒。香蔥絲穿過紅辣椒，放上香菜葉。
小貼士:
這是壹道高質量的菜，幾乎沒有什麽烹飪技巧。小心不要過度。蟹肉放久了真的是個壞東西。決定這道菜好吃不好吃的關鍵是雕酒。正宗紹興雕酒的香味最能體現螃蟹的鮮度。當然，如果妳願意，用這種藝術香檳代替雕花酒，會得到不壹樣的結果。這裏用雞油是為了得到它的香味。如果換成其他油，推薦花生油。
騙蟹
材料:蟹壹只，蒜四兩，胡椒粉，槐鹽。
工作方法
1.先將螃蟹清洗幹凈，切成4 ~ 6塊。
2.取油鍋，將螃蟹煎至金黃色，撈出備用。
3.將蒜餌放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
4.將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加入槐米鹽拌勻。
小功夫:
1.槐花鹽是五香粉和鹽的混合物。
2.蟹肉做海鮮還是挺容易的，先讓螃蟹過油鍋，這樣肉汁才能密封，不流失。但時間不能太長，否則肉太老，肉汁就沒了。
醬油蟹
材料:壹只螃蟹，半磅到壹磅的豆豉，兩盎司的紅辣椒，兩盎司的蒜餌和兩美元的奶油。
調料:蠔油、糖、雞粉。
練習:
1.將螃蟹洗凈，切成六塊。
2.將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，撈出備用。
3.將紅辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道湯和調味料煮2分鐘變稠。
芝士焗蟹
材料:螃蟹1只，洋蔥2根，1茶匙奶油，10湯，1芝士，2到1芝士。
練習:
1.首先將螃蟹洗凈，切成六塊。
2.出鍋，將螃蟹從油中取出備用。
3.洋蔥切丁，加入奶油和洋蔥，炒香，加入高湯。
4.將蟹放入3中，加入芝士煮2分鐘，勾芡拌勻。