豬肉茄子怎麽做好吃？
1.往面粉裏加些鹽，然後打壹個雞蛋進去。揉面的時候加壹個雞蛋。用這種面包的餃子不會粘，不會傷胃。味道清新爽口，看起來很美。
2.將水慢慢加入面粉中，邊加邊用筷子將面粉攪拌成絮狀。
3.用手將面條攪拌均勻，蓋上蓋子放在壹邊。
4.茄子洗凈，切成條狀
5.放下水壺，熨衣服。
取出，浸泡在冷水中
7.芹菜洗凈。我用芹菜的上半部分，葉子多，下半部分留作炒菜。葉子比莖更有營養。扔掉太可惜了，而且只是包著餃子。
8.還要放鍋裏燙。
9.拿出來用冷水泡壹下。
10.將芹菜切成粉末。
11.擠出多余的水，放入浴缸。註意不要把榨出的菜水倒掉，要留在肉餡裏。
12.茄子也切塊放進去。
13.倒入壹勺油，拌勻備用。
14.豬肉浸泡後洗凈。我買的是前面槽的肘窩那塊肉，稍微薄壹點。其實三七口的肥瘦豬肉才是最好的餡料。
15.用蔥姜剁成餡。這樣蔥姜的味道和豬肉充分融合，更加鮮美。而且肉末比現成的肉好吃。
16.放入料盆中，加入適量牛肉粉，使其鮮嫩。
17.加入酒、醬油等液體調味料拌勻。
18.慢慢拌入之前擠出的蔬菜汁，朝壹個方向用力攪拌。
19.加入鹽、胡椒粉和蠔油拌勻。
20.倒入事先炒好涼透的花椒油。
21.充分混合
22.把餡放進去。
23.加點香油拌勻，餃子餡就做好了。
24.將烤好的面團揉勻，然後揉成長條，拉成面糊。
25.撒上手粉，壓平。註意站起來壓，不然就不圓了。
26.用搟面杖搟餃子皮。老公不在家，我自己包的，就壹次多搟幾張皮，包好了再搟。
27.包好餃子，煮熟。