自制糯米腸怎麽做如何做好吃

主料

大腸(鹽腌過)三條糯米500g

幹貝若幹海蠣幹若幹

香菇若幹

輔料

雞精少許生抽少許

老抽壹點上色姜少許

糯米腸的做法步驟

1.?忘了拍照.提前腌好的大腸三節,去除肥油,留壹點蒸煮過程冒出油,所以糯米不必再放油.

2.?香菇十幾朵洗凈溫水泡開.泡開後切絲切粒均可.香菇水留著.幹貝海蠣幹也泡發,也可用五花肉切粒代替.姜切成小粒

3.?少許油爆香姜、香菇,放入幹貝海蠣幹炒香,'倒入泡了兩個小時的糯米,少許老抽翻炒著色.倒入香菇水.加開水沒過米,加生抽鹽雞精調味,涼後可開好灌入大腸.

4.?拿壹節大腸,綁壹口留壹口開始灌,用勺子壹勺壹勺填,壹節腸不用填滿.要留3分之1空間給糯米,不然會爆開,紮口然後放到涼水中晃晃,目的是讓米和水均勻分布.

5.?冷水倒入鍋.放入蒸隔、排入米腸,如上壹步驟的圖壹樣,半蒸半煮半小時.

6.?蒸好了.腸本身的油都冒出來了.趁熱就可以吃了.涼了後斜切片放平底鍋無油煎下也非常香,也可以裹上蛋液半煎炸.圖沒拍全sOrry啦!

小貼士

大腸要提前幾天用鹽腌下.天氣熱可以密封好放冰箱保鮮檔.