菠菜焯水幾分鐘

1-2分鐘。

通常，菠菜在沸騰的開水中熱燙壹下只需要1到2分鐘，時間不用太長，因為菠菜非常鮮嫩，十分容易就被煮熟。而且，因為菠菜含有大量的草酸物質，所以通常在烹飪前需要在沸水中熱燙壹下，這樣就可以幫助去除過多的澀味以及草酸。

菠菜是家庭餐桌上的常客，屬於壹年四季常有的蔬菜之壹。菠菜最讓人喜歡的不是它的口感，而是它的營養。因為，菠菜的維生素含量極為豐富，所以，被人們譽為“維生素寶庫”。

很多朋友不喜歡吃菠菜，就是因為菠菜炒熟之後，口感會發澀。其實，之所以會出現這樣的原因，就是因為菠菜中含有大量的草酸。

菠菜的做法

壹、菠菜炒蛋

材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生姜。

做法：

1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙後快速瀝幹。

2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。

3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。

二、涼拌菠菜

材料：肉絲、菠菜、花生米、陳醋、生抽、雞精、白糖、老幹媽醬。

做法：

1、將陳醋、生抽、雞精、白糖、老幹媽與少許橄欖油混合在壹起調制成調味汁。

2、肉絲加入少許醬油、花椒粉、蠔油與少許植物油腌制15分鐘備用。

3、炒鍋燒熱加入少許植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉絲煸熟後盛出，待肉絲與花生米冷卻。

4、菠菜洗凈，鍋中水燒開後加入菠菜煮熟後轉入冰水中冷卻後，切成小段加入肉絲與花生米，最後將調味汁淋上即可。