文蛤營養價值
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，給大家分享壹道用文蛤做的美味。
文蛤燉蛋
材料
雞蛋2個 文蛤15個 ?料酒1小勺
鹽半小勺 ?生抽1小勺 香油1勺
小蔥1根
做法
1、文蛤放入水裏浸泡壹會兒，用牙刷把外殼刷幹凈；
2、鍋裏放水加姜片煮開後放入文蛤加點料酒壹起煮到開口；
3、把文蛤撈出瀝幹水分放入淺碗裏，煮的水不要倒掉留著；
4、雞蛋打散加點鹽調味，加點料酒，等煮文蛤的水溫熱時，加入蛋液裏攪勻，水與蛋液按1:1的比例，喜歡薄點就2:1，根據自家喜好調整；
5、把蛋液用篩子過濾後倒入文蛤碗裏，鍋裏水開後放入蒸籠裏開蓋蒸到邊緣泛白；
6、再蓋上蓋子蒸7分鐘，撒上蔥花，加點生抽，燒熱點香油淋在蔥花上，文蛤燉蛋完成了。
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