雞心有幾種做法。

爆炒雞心

原材料:

雞心，洋蔥片，孜然(當時做的是粉，家裏只做孜然粒)，幹紅辣椒2個，醬油，料酒。

練習:

1，雞心去脂，對半切開，去血水，清理幹凈；

2、雞心用熱水；

3.鍋中加入油，爆紅辣椒，孜然炒雞心，加入醬油和料酒；

4.翻炒2分鐘，取出雞心待用；

5.翻炒洋蔥，出香後放入雞心，翻炒壹分鐘。

關鍵點:

翻炒，把火調大壹點。

腌制雞心的詳細方法

材料:

基礎鹵汁1份(點擊進入練習)

數數雞的心臟

練習:

1.用剪刀剪開雞心頂部的心血管系統，擠出裏面的血塊，清洗幹凈。

2.鍋中水燒開，將雞心焯至變色，撈出瀝幹水分。

3.將肉汁倒入砂鍋中燒開，然後放入燙過的雞心，蓋上蓋子小火煮10分鐘，關火後靜置2小時，這樣可以將雞心浸泡在肉汁中，使味道更濃。

紅薯的貼心建議:

1，紅燒食物最好選擇砂鍋或陶罐，避免使用鋁制鍋碗瓢盆，否則可能發生化學變化。

2.因為雞心煮的時間太長，會變小變硬，口感不好，要泡壹下才好吃。