做南瓜派需要什麽材料
我壹般都是用南瓜煮粥或者直接蒸，但是同樣的做法吃起來總是很無聊。南瓜派的教程我看了很久了。前兩天趁著時間去市場買糯米粉。結果跑了好幾次。被告知這個季節沒有糯米粉賣，只有糯米，無奈買了幾斤糯米，用高速攪拌機磨成粉。
制作南瓜派所需的材料
南瓜200克，糯米粉500克，糖100克，雞蛋壹個，玉米油適量。
南瓜餅法
1.南瓜洗凈，切成大塊，放入鍋中蒸，蒸20分鐘，取出晾涼。南瓜壹定要蒸透，不然南瓜泥不軟就很難吃。
2.南瓜冷卻後，用搟面杖將其完全搗碎。如果用工具搗得不好，可以直接用料理機搗。然後加入壹個蛋白，攪拌均勻。
3.將糯米粉放入南瓜泥中，攪拌均勻。蓋上蓋子靜置10分鐘。做糯米南瓜派不需要面團。在攤蛋糕之前，我試著自己把它攤開。攤糯米南瓜餅也是不攤的，所以攤不攤都壹樣。
4.手上抹壹層油，再次活起來的糯米南瓜面。按比例活的面很軟，軟軟的南瓜餅就能攤出來。然後我開始攤煎餅。我用的是煎餅鍋，其實鍋也可以。因為糯米特別粘手，我必須及時在手上抹油，用手把面拍成圓形煎餅。厚度約為1cm。因為面條容易吸油，所以我在鋪之前在鍋裏多加點油，然後鋪到兩面金黃。壹定不要燒太多，否則會變黑，裏面不容易熟。
第壹次做南瓜派，我想是因為太匆忙了，沒有掌握烹飪，所以不好看，但是味道很好。它軟糯可口。