青椒炒雞蛋的做法
青椒是我們生活中常見的食材之壹。無論是配菜還是主菜，都非常好吃。青椒有個經典做法，就是青椒炒雞蛋。相信大家都吃過這道菜。麻辣鮮香，有雞蛋的鮮味，配米飯或者碼頭都很好吃。
青椒炒雞蛋，壹道更快的家常菜。青椒炒雞蛋顏色鮮艷，味道鮮美，所以經常出現在我們的餐桌上。青椒炒雞蛋也是壹道很有營養的菜，雞蛋的營養就不用多說了。青椒有解熱鎮痛、助消化、減脂減肥的功效。青椒不得不說的另壹個作用是增加食欲。可以說只要有辣的都很好吃。
青椒炒雞蛋:先炒青椒還是先炒雞蛋？我覺得在家裏做這道菜，不管先炒哪壹道，其實最後都是壹樣的菜，味道也差不了多少，甚至分不清。如果想突出辣椒和雞蛋的顏色，可以先把雞蛋炒熟，然後把辣椒放在鍋裏快速攪拌。不要用小火慢慢攪拌，這樣會導致辣椒變黃變軟，從而影響整道菜的顏色。如果先炒辣椒再炒雞蛋，辣椒在擺放的過程中可能會變黃，也會影響菜品。這道菜強調雞蛋要嫩，不要煎得太老。打蛋液時，可以加入少許鹽和溫水，攪拌至鹽完全融化，然後倒入鍋中翻炒。
如果妳覺得煎蛋太油膩，我給妳分享壹個青椒煎蛋的方法。雞蛋不需要先煎。具體做法如下:青椒洗凈切丁，雞蛋打入碗中攪拌均勻，大蒜切碎。鍋裏加油，蒜末、辣椒丁翻炒片刻，倒入蛋液，待蛋液稍凝固，翻面，讓蛋液包住青椒，再撒上適量鹽、胡椒粉、醬油，攪拌均勻。
我們總是懷念家的味道，最喜歡媽媽做的菜。是因為每個家庭的習慣不同，做法獨特，做菜的口味不同。