燉黃鱔的耳根有什麽好處？
鰻魚，也叫黃鱔，是壹種營養價值很高的物品。中醫認為其性甘溫。具有補中益氣、養血散結、溫陽補虛、祛濕強筋的作用。
1，DHA和卵磷脂
鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。美國實驗研究數據顯示，如果經常攝入卵磷脂，記憶力可以提高20%。所以吃鰻魚肉有補腦健身的功效。
2.“鰻魚元素”
含有壹種特殊物質“鰻素”，能降低和調節血糖，對糖尿病有很好的治療作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。
3.維生素a
黃鱔所含的維生素A含量很高。維生素A對我們的眼睛有好處，可以提高視力，促進皮膚膜的新陳代謝。
意見和建議:由於鱔魚性溫膩，不適合體虛熱盛、寒熱錯雜、脾胃濕熱的人食用。
耳根側根入藥，中醫認為其味辛，性寒，能清熱解毒、止痛消腫、治瘡生肌、利水除濕、健胃消食。可用於治療肺膿腫、瘡瘍、痔瘡、便血、脾胃熱等。由實熱、熱毒、濕邪、病熱引起。單獨使用或配合復方使用，內服外用或各種民間食療方法均有效。藥理研究表明，黑木耳根中主要含有揮發油、癸酰乙醛魚腥草素等成分，對多種致病菌有害，
建議:球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等。具有抗菌作用，能提高人體的免疫調節功能。如濃度為1: 40000的側耳根液中，對金黃色葡萄球菌仍有抑制作用，故有顯著的抗菌消炎作用。黑木耳已制成片劑、針劑、沖服劑、霧化劑等劑型，廣泛用於治療人體呼吸系統、消化系統和泌尿生殖系統的感染性疾病。