如何在上海做出正宗的蔥油鱔魚絲？
1
把鰻魚切成絲是專業做法。火鍋。然後倒入色拉油。加入姜絲炒香。
2
把鱔魚絲炒壹下，先出鍋。(特別提醒，炒太久，鱔魚絲老了就不好吃了。)在鍋裏翻炒洋蔥。將料酒和醬油加入洋蔥中。加入適量的水，將洋蔥煮壹會兒。然後把鱔魚絲倒回鍋裏翻炒。加入適量的糖。
三
最後，別忘了加入白胡椒和雞精！
四
提示:1。壹定要大火翻炒，鱔魚段要比鱔魚絲長壹點。2.炸鱔段的蒜頭壹定要提前蒸熟，不用拔毛，因為雖然影響菜的美觀，但吃起來還是最重要的！3.加少量的糖會更美味，但是不能放太多！4.白胡椒放在鱔魚絲裏會更好吃。