好心人推薦壹下可以生吃又減肥的芥末醬不是粉粉
芥末醬，也稱芥末、芥辣或芥辣醬，芥末醬為壹種黃褐色稠狀物，具有強烈鮮明的味道，由芥末籽研磨摻水，醋或酒類調制而成，亦會添加香料或是其他他添加劑藉以增香或是增色，如添加姜黃（增色及增香）。其種類有白或黃芥末籽（Sinapis hirta），褐色芥末籽或稱印度芥末（Brassica juncea），黑芥末籽（Brassica nigra）。濃烈的芥末醬多會引起口腔以及呼吸道流暢不適，具壹定之刺激性。
芥末醬種類
美式芥末（Prepared Mustard）
在美國最容易買到的芥末醬種類，壹般有芥末子，水，鹽，匈牙利辣椒粉，姜黃粉，大蒜粉，醋等等。右方圖片"法國黃色芥末醬"就是此類，但事實上其發源於美國，美國代表速食之壹熱狗多搭配此類芥末醬。
狄戎芥末醬（Dijon mustard）
狄戎芥末醬又稱法式芥末醬其名字並未受到歐盟保護或是POD或是PGI等保護措施，因此位在在法國狄戎（Dijon）城郊有這許許多多芥末醬工廠，但大部分命名為狄戎的芥末醬多不是在法國狄戎（Dijon）所制造，狄戎芥末醬源於西元1856, 在法國狄戎壹叫 Jean Naigeon的人以尚未成熟的酸葡萄汁替代傳統芥末醬配方所用的酸醋。因位於狄戎故稱狄戎芥末醬。現今正統狄戎芥末醬皆摻以兩種酒，白葡萄酒以及博根地（burgundy）酒，而壹般狄戎芥末醬以壹種或是兩種酒做為副原料。
顆粒芥末醬（Wholegrain）
顆粒芥末醬其內含未研磨芥末籽，以不同芥末籽混以香料達到不同的氣味與口感，如添加日曬番茄幹，以及辣椒等。
蜂蜜芥末（Honey Mustard）
如名字所示，此種芥末醬是摻以蜂蜜而得名，該種類芥末醬多用作三明治表面淋醬，以及作為炸薯條、炸洋蔥圈和其它小食等的調味沾醬，其亦可與醋，橄欖油拌勻作為沙拉淋醬的基醬（Base)。壹般蜂蜜芥末醬可由等份量蜂蜜及芥末醬混和制成，蜂蜜芥末醬有著多種變化，借由添加其他作料以增味，稠度，或是其他性質。
用途
相關的維基***享資源：
芥末醬 芥末經常用作肉類的調味品，特別如火腿的涼菜。法國人喜歡吃牛排時用強烈的第戎芥末。芥末醬也可用作蛋黃醬、醋、鹵汁或烤肉汁的成份。