成功率高的可可海綿蛋糕怎麽做如何做好
蛋白3個 蛋黃3個
細砂糖65克 低筋面粉85克
牛奶50ML 無鹽黃油30克
可可粉20克
輔料
模具6寸活底圓模 烤制溫度170度
烤制時間35分左右
成功率高的可可海綿蛋糕的做法步驟
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解11. 將模具側面及底部都墊油紙。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解22. 將3個雞蛋的蛋白及蛋黃分別打入兩個幹凈無油無水的盆中。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解33. 蛋白用電動打蛋器打至蛋白表面布滿魚眼狀氣泡，加入1/3細砂糖，繼續打至泡沫消失蛋白變光滑再加入1/3細砂糖，待出現紋路並保持不消失加入剩余細砂糖，繼續打至提前打蛋器出現小尖角時即可。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解44. 將蛋黃加入，繼續攪打，提起打蛋器滑落的蛋液保持不變不消失時蛋液攪打完成。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解55. 提起打蛋器滑落的蛋液保持不變不消失時蛋液攪打完成。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解66. 將牛奶與黃油混合隔熱水加熱至化為液態。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解77. 分兩次往黃油液中篩入可可粉，攪拌均勻備用。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解88. 向蛋液中篩入低筋面粉。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解99. 采用從下往上翻拌的方式攪拌均勻，看不到幹粉為止。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解1010. 將晾到溫涼的可可液均勻灑入面糊中，翻拌均勻。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解1111. 將拌好的面糊倒入模具中，震3-4次，震出氣泡。放入預熱到170度的烤箱下層，烤制35分鐘左右，插入牙簽無面糊帶出即烤好。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解1212. 從烤箱中取出後，先震壹下，震出裏面的熱氣，倒扣，並將模具取下撕下四周的烤紙進行晾涼。
成功率高的可可海綿蛋糕的做法圖解1313. 晾涼後可以直接食用，也可用來制作奶油蛋糕、墓斯蛋糕等。