憋芥菜絲的腌制方法大全
芥菜疙瘩 十斤鹽 壹斤白糖 壹斤白醋 半斤熟油 四兩蒜泥 四兩辣椒粉粉 三兩味精 三兩
腌芥菜疙瘩（憋辣菜絲）—刺激好吃的小鹹菜的做法步驟
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步驟 1
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芥菜疙瘩壹個，洗凈，削去贓皮老皮
步驟 2
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切成幾瓣，放水裏泡壹兩天。我泡了半天。（我娘說不用泡）天熱就別泡了，容易壞。然後晾幹水分。
步驟 3
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晾幹水
步驟 4
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切細絲。也可以直接刨出來。我這是兩個，切了滿壹盆
步驟 5
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將食用油燒熟，放涼用。也可以往裏放幾粒花椒提味。不放肯定也行
步驟 6
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鹽，糖，醋，蒜泥（搗細膩些），辣椒粉（超市那種細的面面），味精等配料
步驟 7
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調料，油，芥菜疙瘩絲拌勻
步驟 8
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密封，捂三天。吃的時侯類似芥末的辣味，又酸甜香。很開胃。