羅非魚脯的制作方法

材料:羅非魚5條，花椒粉50g，精鹽1包，白酒適量。

步驟:

用刀刮去羅非魚的魚鱗，將魚的背部切開，將內臟和鰓清洗幹凈。刮掉魚肚裏的黑色東西，清洗幹凈，瀝幹水分。

用刀把魚上的十字刀換下來，放在盤子裏。我用手在魚的兩邊抹上適量的白酒。

將半包鹽倒入碗中，加入50克花椒粉。用勺子攪拌均勻。

將壹條羅非魚均勻的撒上壹把準備好的椒鹽，用手將鹽均勻的撒在魚上，搓壹下魚，將魚放在壹個大盆裏。

接下來，剩下的羅非魚按照上面的方法疊放在大盆上。全部完成後，在鍋裏的魚上撒壹把鹽，腌制24小時以上。

將腌制好的羅非魚用繩子綁在魚脊骨上，然後掛在通風良好、陽光充足的地方。把魚曬幹後再拿回去。

小貼士:

羅非魚內臟壹定要清洗幹凈，羅非魚肚子上的黑膜也要清洗幹凈，否則容易變質。

腌制前在魚上抹壹層白酒，魚更容易保存。但是不要放太多酒在上面，否則魚會發黴。

羅非魚必須在通風良好、陽光充足的地方曬幹。如果不是陰雨天，晚上就不用拿回來了。但是壹定要曬幹，這樣才容易保存。