番茄醬的用法。它主要是什麽菜系在用啊？
壹般廣東菜用的比較多,另外就是西餐上面. 番茄醬味道酸甜，只要不是和這種味道沖突的都可以啊。最後澆在炒雞蛋上應該是首選。炸牛排、煎豆腐、生菜也可以用它沾著吃啊。還有羅宋湯啊,蛋包飯,番茄意面等等.給妳介紹兩種做法吧.還不錯喔. 番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多壹點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 不用放鹽的啊，切記。
洋蔥燒番茄
原料：
洋蔥1個，番茄1個。
輔料：
番茄醬30克，鹽3克，醋5克，白糖15克，水澱粉10克，雞精少許。
做法：
1、洋蔥去皮，切成滾刀塊；番茄洗凈，切成塊。
2、洋蔥塊放入油鍋中炸壹下，撈出瀝油；把番茄塊放在漏勺裏，當油燒至八成熱時，下油鍋炸壹下，撈出瀝油。
3、炒鍋內留少許底油，放入番茄醬，翻炒至熟後加入少許水、鹽、醋、白糖、雞精，待湯燒開後放入洋蔥和番茄翻炒，用水澱粉勾芡即可。