幹鍋醬和郫縣豆瓣醬區別

郫縣豆瓣醬裏邊僅有獨立的豆瓣網，沒有詳細的黃豆，它的材質是較為幹的，大家服用它時必須把它稀釋液或是給油炮制。而幹鍋醬的調料裏面就用郫縣豆瓣醬和其它材料調制而成。

幹鍋醬是做幹鍋系列菜式不能少的壹樣東西，提升香氣讓菜更為的美味可口，作法非常簡單調味品也經常可以看到，做了放入電冰箱也不會壞，幹鍋醬的配法有很多種多樣依照自身喜愛的口感去制做最重要，喜愛壹種味道都能夠試著著調壹調，幹鍋醬能夠讓菜式更美味可口。

幹鍋的註意事項和重點須知：

幹鍋醬的原材料有蒜頭500克、四川泡姜1000克、典林牌小米椒(廣西省產)4瓶、豆瓣醬1000克、海鮮醬200克、四川泡油辣子600克、老幹媽豆豉醬2瓶(用攪拌器粉碎)，加湖南省辣妹子6瓶、中德辣椒醬4瓶、李錦記蒜蓉辣椒醬4瓶、桂林市辣椒醬2瓶、阿香婆香辣牛肉醬3瓶。 ?

制做：蒜頭、泡姜、小米椒、泡油辣子、老幹媽豆豉醬各自入攪拌器粉碎，豆瓣醬剁細。鍋容易上火先下山茶油1500克(也能用食用油替代)燒開，加辣椒油1000克攪拌，放進蒜頭、泡姜炒成香氣，再下其他調味品加文火熬牽制30分鐘出香氣就可以。

以上內容參考：百度百科——幹鍋醬