杭州河邊的海鮮排檔白天營業嗎？

錦江海鮮

營業時間:下午5點到淩晨4點

都說江邊的海鮮是“黑白戰場”。不少於50%的夜宵海鮮攤主還有另壹個身份。天漸漸亮了，他們就成了河邊農副水產市場的經營戶。可想而知，壹站式的經營模式，物美價廉的海鮮供應，自然無話可說。烤生蠔、釀蝦、豆腐魚、蝦蘑炒黃米糕、紅燒章魚、水蛭、蔥油海瓜子，都是大部分大排檔餐廳的絕活。

點菜時，餐館老板會客氣地說，象山、沈家門、南麂島、石浦等地少不了東海的小海鮮，南海的深海海鮮也壹樣，但價格自然會上漲。除了傳統的醬烤、水煮、鐵板、蔥油，很多老板還會開發類似家常菜秘制、粵菜的海鮮烹飪方法。

就餐者的指示

辨別貝類是否新鮮

壹旦死亡，貝類活水產品，如格蘭諾拉麥片和文蛤，很快就會變質，變得不可食用。這類水產品的生死很容易分辨:活蚌和蚌殼緊閉，不易揭開，張嘴就合上了。

此外，有時還會出現給蟶子澆水的現象。有些攤販把幹蟶泡在水裏壹個晚上甚至更長時間才賣，賣的時候還把泥糊在養肥的蟶上，看起來和幹蟶差不多。