豆子是熱的還是冷的？

吃豆子的好處

1，助消化

豆類中所含的b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，刺激食欲。

2.緩解便秘

豆類是粗纖維較多的蔬菜。孕婦食用還能促進排便，有效緩解便秘。

3、利尿消腫

豆類味甘性平，不僅對脾胃有好處，還有消暑祛濕、利水消腫的功效。豆類含有大量碳水化合物和氨基酸。夏季常吃豆類可以起到防暑、潤燥、利尿的作用，還可以治療食量少的便溏和白帶過多的婦女。

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吃豆子的註意事項

1.豆筋需要去除。

煮之前要把豆子去掉，否則不僅影響口感，還很難消化。因為豆類在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易引起腹脹，所以患有功能性消化不良和慢性消化道疾病的人盡量少吃。

2、不能生吃或生吃。

豆類壹定不能生吃或夾著吃，也不能用冷水煮，毒性極大。豆中含有胰蛋白酶抑制劑、血凝素和溶血素，對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。

如果處理方法不當，它們可刺激胃腸道，引起胃腸道局部充血、腫脹和出血性炎癥，引起人體紅細胞凝集和溶血，甚至引起溶血性黃疸。但壹旦豆子加熱到100℃以上，這些有毒物質就會變性分解消失。

3、如果出現不良反應應及時治療。

豆子中毒的潛伏期壹般為30分鐘到幾個小時。中毒者可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，並伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統癥狀。有時四肢麻木、心慌、胸悶、手腳發冷、畏寒等。嚴重者，如嘔吐、腹瀉，導致脫水，或溶血，應及時送醫院治療。

人民網-吃豆子要註意什麽？豆子的做法和功效

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