許多人都願意吃的燴麻食，都需要做哪些準備工作？
然後切成1厘米寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓型，再切成小面丁，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上輕微摁壹下，借著摁勁輕輕搓壹下，面就會卷起來，將和好的面搟成後0.7cm 的厚片，然後切成條，在切成玉米粒大小的丁。切好以後將面丁壹個壹個用大拇指黏成耳朵形狀即成生麻食。
掐指蛋大面團在凈草帽上搓之視為精吃（帶有花紋），切厚塊以手揉搓且為“懶吃”，也叫做“懶麻食”。其主要分布在陜西省，是陜西最著名的家常飯之壹！其做法主要是:揉面至面團光滑，用濕布或者保鮮膜覆蓋醒面。 麻食的用面和蒸餃壹樣，都是燙面，和面的水至少在70°以上，所以先用筷子攪拌著和面，稍微涼了之後再用手揉。
雖然叫法不同，卻是異曲同工。燴貓耳朶是山西眾多面食中的壹種，和陜西麻食的做法相同，只不過各家有各家的滋味，究竟是誰學了誰也無從考證。醒面要到。面和好後，放在盆裏，用濕布蓋上，叫醒面。醒面要到，指醒的時間要長壹點。（最少半個小時以上）。
面條拿在左手，右手拇指和食指揪壹疙瘩面團然後用專門搓麻食的板子（這個麻食板子很多地方有賣，兩元店最多。），大拇指按住面疙瘩往前壹搓，用力均勻，步驟二：開水下麻食煮熟之後撈出，熱鍋燒油，下豆角土豆翻炒至斷生，然後放木耳進行翻炒，最後倒入豆腐粒壹起翻炒，放鹽、生抽調味用刀切成指甲蓋大小的節節，在案板上或用高粱細節節做成的圓板上，用三個指節的力量向前向上在案板上向前推去，即可以成半圓帶花薇的麻什了。