九節蝦怎麽做好吃 九節蝦的做法
1、四只九節蝦清洗後待用，蔥姜切絲。
2、熱油鍋後蔥姜爆香，放入九節蝦將兩邊都煎至微紅。
3、兩面都變紅之後用大火煸炒，加入黃酒生抽爆出香味。
4、調入白糖，胡椒粉和鹽，最後用醋提鮮。
5、蓋上蓋子後燜煮九節蝦兩分鐘，等收汁關火裝盤。
擴展資料
九節蝦，多見於福建以南地區，尤其是廣東人愛吃的海鮮之壹。其真身是斑節對蝦。傳說中，九節蝦十分有節氣。
上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水，沖走分泌物，以防它“自殺”。
而無法“自殺”的九節蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死於“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東壹帶，最常見是褐色虎斑蝦，被廣東人叫作鬼蝦。