全麥粉怎麽做面包

1、碗中倒入黑全麥面粉、酵母粉，倒入牛奶，加入壹個雞蛋，攪拌成面絮狀，再揉成面團。

2、面團無需揉出手套膜，揉光滑就可以了，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。

3、發酵好的面團取出來揉壓排氣，分層四份，每個都搓圓。

4、取壹個全麥面團，搟成長方形，留著收口的邊緣部分搟得更薄壹些，鋪上桑葚幹、蔓越莓幹、核桃仁，核桃仁最好提前烤熟，這樣味道更香，口感更脆。

5、從左側將面團卷起來，收口收緊，在表面刷上壹層蜂蜜水，粘上壹些即使麥片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。

6、做好的面包開始二次發酵，體積明顯膨脹至原先的1.5倍，如果烤箱有發酵功能的話，可以38℃發酵半個小時左右。

7、烤箱預熱170℃，烤28分鐘，註意上色情況，如果上色比較快，可以用壹張錫紙擋在面包上面，防止將表面的堅果烤糊了。