番茄炒土豆片的家常做法
西紅柿炒土豆片的做法
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1
土豆去皮，洗幹凈後對半切開，切成薄片，西紅柿也對半切開，切偏愛備用。
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2
鍋裏稍微多放點油，將土豆片倒入鍋中，大火快炒，土豆的澱粉含量比較高，很容易粘鍋，所以油要稍微多放點。很多人為了讓土豆片不粘鍋，事先用水清洗掉表面的澱粉，其實這樣並不好，土豆中的許多營養素易溶於水，所以去皮後或者切好後盡量不要泡水，以免營養素大量流失。
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3
土豆片邊緣微微變得焦黃，將西紅柿片加進去，壹起翻炒至西紅柿片軟熟。
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4
沿著鍋邊淋入少許水，加鹽調味。快速翻炒均勻即可出鍋。