炒飯怎麽做才好吃？
怎麽炒飯才好吃？
壹般我們需要做炒飯的時候，往往就是剩菜出現的時候。但是，不知道大家有沒有反過來想過。最適合的剩飯是炒飯。因為吃剩的米飯在完全冷卻揮發水分後變得又幹又硬，要想變得好吃，就要讓米飯重新吸油，讓幹又硬的米飯變得華潤又有嚼勁。
單份炒飯不是很受歡迎。壹般我們炒飯的時候，會選擇很多食材和米飯壹起炒才足夠好吃，比如雞蛋、玉米、胡蘿蔔、榨菜、肉絲、蝦等食材。當簡單的炒飯成分不同時，做法就變得復雜了，味道也變得豐富了。很多人喜歡用雞蛋炒飯，簡單、快捷、方便、好吃、香。而且雞蛋是營養豐富的食物，所以自然蛋炒飯受到了大家的好評。今天給大家介紹壹款個人最喜歡的炒飯，用剩米飯炒黃瓜西紅柿雞蛋。吃起來又酸又脆，味道很棒。
炒飯
1.首先，把配菜黃瓜和西紅柿洗凈切碎。雞蛋打好，攪拌均勻。
2、鍋中放入適量植物油，炒香，加入蛋液翻炒，然後將黃瓜和番茄倒入鍋中翻炒，翻炒出汁。
3.轉小火，把準備好的吃剩的米飯倒入鍋裏，慢慢翻炒，把米飯鋪開，然後轉大火把米飯炒到有冒煙的感覺。
4.最後，當米飯炒幹不太多汁的時候，加入壹勺鹽和壹勺味精攪拌均勻，出鍋放點蔥花。
炒飯的關鍵技巧
1，我們的炒飯壹般用剩飯，很多人會選擇熱燙，微波加熱，蒸來處理剩飯。但個人不建議這樣。我們做炒飯的時候，重點是把米飯炒入味，炒出米飯和配菜的混合味。所以我個人建議先炒配菜，再把吃剩的米飯放進鍋裏，從冷到熱的全過程都在鍋裏炒。
2.壹般由於冷卻，吃剩的米飯表面水分揮發粘在壹起，幹硬。我們炒食材的時候多放點油，用小火慢慢炒剩下的米飯。在這個過程中，不僅炒飯，米飯還吸收了油和食材的味道。
3.慢慢炒好飯後，妳會覺得鍋裏的飯更容易翻了。這時候用大火炒出米香味，真的把飯炒出來。因為炒飯吸收了油和食材的香味，以及松散的原因，此時加入鹽味很容易被米飯吸收。所以炒好後，最好用大火炒。
摘要
下面主要舉個例子來說明，如果人多的話，小火炒和大火炒的過程會比較長。而且有時候只用小火炒飯，火力需要不時調整。總之吃剩的飯壹定要用大火翻炒才能炒出來。而且不能壹直開火，因為火力太大，容易炸；容易吵架；很容易炒的不均勻。